Vorspeisen

• BEEF TARTARE 120 g 

  gesmoktes Filet vom Rind, handgehackt und an der Unterseite der Flamme geküsst, Wasabi-Mayo, Kräuter-Pesto, Röstzwiebel, frisch leicht von aufgeschlagene Aioli, Kapern, Essiggurke, Feige, frittierter Rucola, Senfkaviar, Prosciutto-Chip, Trüffel-Chip, Butterpralinen und Toastbrot 

  25,90

• RINDFLEISCH LIEBE 

  handgeschnittenes Carpaccio vom Rinderfilet, in Teriyaki-Sauce eingelegt und mit Trüffelöl verfeinert, Rucola, frisch geriebene Parmesanspäne, weiße Schokolade-Flocken, Zitronen-Avocadokugeln, Balsamico-Glace, Pesto aus Wiesenkräutern, Walnussbaguette 

  23,80 

• AVOCADO-MANGO TARTARE MIT GARNELENSPIESS 

  Maracuja, schwarzer Sesam, Kresse, Pflaumen-Nuss Chutney, roter Pfeffer, Wasabi-Mayo, Garnelenspieß, Oktopus-Carpaccio, Cherry Tomate, Mango Gelee, Toastbrot 

  18,70 

• TRILOGIE VOM TARTARE 

  Beef Tartare, Avocado-Mango Tartare und Thunfisch Tatare, mit leichter Wasabi-Mayo, Rucola, Kräuter-Pesto, Tomatengelee, frittierter Rucola on top, Curry-Kraut, Lachskaviar, Senfkaviar, Avocadocreme, Gurkenschaum, Butterpralinen, Toastbrot 

  29,70 

• DIE MUSCHEL AUS DER SCHALE 

  gebratene Jakobsmuschel, Spinat-Polenta, Kartoffelspäne, Gurkenzesten, Baby-Blattspinat, Honig-Fenchel, Speckchip, Safranreduktion, Lachsmousse, Lachskaviar 

  18,90 

• DAS ETWAS ANDERE SUSHI 

  verkehrtes Maki mit Rinderfilet, Avocado Maki mit Beef Tartare, Tempura Garnele, Lachs und Thunfisch Sashimi, Sojasauce, Wasabi, Ingwer 

  27,90 

• BEST OF ELECTRIC GARDEN VORSPEISENVARIATION (ab 4 Personen) 

  Ein Auszug aus allen Vorspeisen, kreativ vereint auf einer gemeinschaftlichen Platte bzw. Etagere für die Tischmitte 

  25,00 pro Person